こだわり | 英多朗

英多朗のこだわり

麺のこだわり

じっくり熟成
「冷たいの」「あったかいの」どっちで食べる？！

讃岐うどんの製法でツルッ、もちっとした弾力と歯応えに仕上げています。
冷うどんなら弾力が、温うどんならもちもち感がさらに倍増。
どちらの食感も堪能して欲しい、こだわりの麺です。

スープへのこだわり

一番だしの贅沢

厳選されたかつお節４種類をブレンドした一番だしを使用。
かつおが主張しすぎない上品なだしは、麺の香りを引き立て、口の中で渾然一体の旨みを引き出します。

スープへのこだわり

飲みのシメに最高な京都ラーメン

7時間炊いた鶏ガラに、うどんと同じ本かつおの一番だしを加えた透明感あるスープ。
味の決め手は、京都ラーメンに欠かせない背脂。
あっさりの中に甘さとコクが加わって、飲みのシメに最高な一杯です！

麺のこだわり

製麺所を口説いて完成させた
オリジナル麺！

寒水を少なめにスープとの相性を高めたストレート細麺は、有名製麺所を3年かけて口説いて作ってもらったもの。
うどんに負けないこだわりをご賞味あれ！